I पृष्ठभूमि और खाद्य ट्रेसबिलिटी सिस्टम की आवश्यकता

खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण के वैश्वीकरण, और आपूर्ति श्रृंखलाओं की जटिलता के साथ, खाद्य सुरक्षा मुद्दे तेजी से गंभीर हो गए हैं। खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में प्रत्येक लिंक ● कच्चे माल की खरीद, उत्पादन, परिवहन, भंडारण और बिक्री से लेकर, उपभोग तक ● खाद्य सुरक्षा के लिए एक संभावित जोखिम बिंदु हो सकता है। 2011 में, चीन के खाद्य सुरक्षा कानून को लागू किया गया था, सार्वजनिक स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए पूरे खाद्य उत्पादन और उपभोग प्रक्रिया के दौरान ट्रेसबिलिटी को अनिवार्य किया गया था। फूड ट्रेसबिलिटी सिस्टम एक पारदर्शी और ट्रेस करने योग्य आपूर्ति श्रृंखला की स्थापना के लक्ष्य के साथ उभरा, जिससे उपभोक्ताओं, नियामक निकायों और उत्पादकों को भोजन की उत्पत्ति का पता लगाने की अनुमति मिली।

हालांकि, पारंपरिक ट्रेसबिलिटी विधियां अक्सर मानव त्रुटि, अक्षम सूचना संचरण और लंबी ट्रेसबिलिटी अवधि जैसे मुद्दों से पीड़ित होती हैं। इसलिए, एक ऐसी तकनीक खोजना जो वास्तविक समय में भोजन की जानकारी को रिकॉर्ड और संचारित कर सकती है, सटीक रूप से, और कुशलता से एक जरूरी उद्योग की आवश्यकता बन गई।

Ii। RFID प्रौद्योगिकी का अवलोकन

RFID एक वायरलेस संचार तकनीक है जो वस्तुओं की पहचान करती है और विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों के माध्यम से उनकी जानकारी को पढ़ती है। यह भौतिक संपर्क की आवश्यकता के बिना डेटा ट्रांसमिशन को पूरा करने के लिए रेडियो फ्रीक्वेंसी सिग्नल का उपयोग करता है। एक आरएफआईडी प्रणाली में आमतौर पर तीन भाग होते हैं: टैग, द रीडर और बैकएंड सिस्टम। RFID टैग आमतौर पर उत्पाद में एम्बेडेड होता है और इसमें बुनियादी जानकारी होती है जैसे उत्पादन तिथि, बैच नंबर और निर्माता। पाठक टैग की जानकारी को पढ़ने और प्रसंस्करण के लिए बैकएंड सिस्टम को संचारित करने के लिए रेडियो आवृत्ति संकेतों का उपयोग करता है।

पारंपरिक बारकोड या क्यूआर कोड की तुलना में, RFID कई फायदे प्रदान करता है: यह एक साथ कई टैग पढ़ सकता है, एक लंबी रीडिंग रेंज है, हस्तक्षेप के लिए प्रतिरोधी है, बड़ी डेटा भंडारण क्षमता प्रदान करता है, और प्रत्यक्ष संपर्क की आवश्यकता नहीं है।

Iii। खाद्य ट्रेसबिलिटी में आरएफआईडी के अनुप्रयोग

RFID तकनीक यह सुनिश्चित करती है कि खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में हर लिंक, उत्पादन से लेकर खपत तक, पारदर्शी और पता लगाने योग्य है। विशिष्ट अनुप्रयोगों को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

1। खाद्य उत्पादन चरण में गुणवत्ता नियंत्रण

खाद्य उत्पादन में, RFID का उपयोग उत्पादन जानकारी के प्रत्येक बैच को लेबल करने के लिए किया जा सकता है। कच्चे माल और तैयार माल सहित प्रत्येक खाद्य उत्पाद को RFID टैग के साथ जोड़ा जा सकता है, जिसमें कच्चे माल की उत्पत्ति, उत्पादन तिथि, प्रसंस्करण तकनीक और कार्यकर्ता जानकारी जैसे डेटा शामिल हैं। खाद्य उत्पादक यह सुनिश्चित करने के लिए RFID का उपयोग कर सकते हैं कि प्रत्येक उत्पाद बैच उत्पादन मानकों को पूरा करता है और मानव त्रुटि के कारण गुणवत्ता के मुद्दों से बचने के लिए।

उदाहरण के लिए, एक डेयरी कंपनी पाउडर दूध के प्रत्येक बैच में एक आरएफआईडी टैग संलग्न करती है, जो दूध के स्रोत, उत्पादन उपकरणों की सफाई समय और ऑपरेटर विवरण रिकॉर्ड करती है। इस डेटा को बैकएंड सिस्टम के माध्यम से वास्तविक समय में निगरानी की जाती है ताकि उत्पादों को उत्पादन मानकों को पूरा करने के लिए और गुणवत्ता के मुद्दे की स्थिति में, स्रोत का पता लगाने और याद करने के उपायों को लेने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए।

2। खाद्य परिवहन चरण में वास्तविक समय की निगरानी

RFID भी उत्पादकों से खुदरा विक्रेताओं तक खाद्य परिवहन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। RFID टैग परिवहन वाहन, लोडिंग यूनिट और पारगमन के दौरान तापमान और आर्द्रता जैसी पर्यावरणीय स्थितियों के बारे में जानकारी संग्रहीत कर सकता है। लॉजिस्टिक्स कंपनियां और नियामक निकाय परिवहन प्रक्रिया पर वास्तविक समय डेटा प्राप्त करने के लिए RFID टैग पढ़ सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पारगमन के दौरान पर्यावरणीय स्थिति खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करती है।

उदाहरण के लिए, एक कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स कंपनी RFID टैग के माध्यम से पेरिशेबल फूड ले जाने वाले प्रत्येक वाहन की निगरानी करती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि भोजन सही तापमान पर ले जाया जाए। RFID टैग भी परिवहन मार्ग और वितरण समय जैसी जानकारी संग्रहीत करते हैं, जिससे लॉजिस्टिक्स कंपनी माल के सटीक स्थान का पता लगाने की अनुमति देती है, इस प्रकार तापमान में उतार -चढ़ाव के कारण खराब होने से रोकती है।

3। खाद्य खुदरा चरण में ट्रेसबिलिटी और एंटी-काउंटरफिटिंग

एक बार खाद्य उत्पाद खुदरा बाजार में प्रवेश करने के बाद, RFID प्रौद्योगिकी आसान ट्रेसबिलिटी प्रदान करती है। उपभोक्ता विस्तृत जानकारी, जैसे उत्पादन विवरण, परिवहन मार्ग और गुणवत्ता निरीक्षण रिपोर्टों को एक्सेस करने के लिए किसी उत्पाद पर RFID टैग को स्कैन कर सकते हैं। यह न केवल उपभोक्ता ट्रस्ट को बढ़ाता है, बल्कि नकली उत्पादों को बाजार में प्रवेश करने से भी रोकता है, यह सुनिश्चित करता है कि उपभोक्ता अधिकारों की रक्षा की जाए।

उदाहरण के लिए, कुछ प्रसिद्ध फल ब्रांड फल के प्रत्येक पैकेज में RFID टैग संलग्न करते हैं। उपभोक्ता फल की उत्पत्ति, फसल के समय और परिवहन की स्थिति के बारे में जानने के लिए टैग को स्कैन कर सकते हैं। यह पारदर्शिता उत्पाद में उपभोक्ता विश्वास को बहुत बढ़ाती है और नकली सामानों को रोकने में मदद करती है।

4। भोजन याद और समस्या ट्रेसबैक

एक खाद्य सुरक्षा मुद्दे की स्थिति में, RFID तकनीक कंपनियों को जल्दी और सटीक रूप से उत्पाद रिकॉल करने में मदद करती है। सिस्टम में संग्रहीत RFID टैग डेटा का उपयोग करके, कंपनियां प्रभावित बैचों या उत्पादों का ठीक -ठीक पता लगा सकती हैं और तत्काल रिकॉल कार्रवाई कर सकती हैं। यह न केवल सुरक्षा के मुद्दे को और फैलने से रोकता है, बल्कि आर्थिक नुकसान और ब्रांड क्षति को भी कम करता है।

उदाहरण के लिए, 2018 में, एक निश्चित खाद्य ब्रांड को एक संदूषण मुद्दे का सामना करना पड़ा। अपने RFID प्रणाली के लिए धन्यवाद, कंपनी प्रत्येक उत्पाद ● उत्पादन की तारीख, बैच संख्या और परिवहन पथ का पता लगा सकती है। सटीक रिकॉल कार्यों ने घटना के नकारात्मक प्रभाव को काफी कम कर दिया और ब्रांड में उपभोक्ता ट्रस्ट को बहाल करने में मदद की।

Iv। RFID प्रौद्योगिकी के लाभ

खाद्य ट्रेसबिलिटी सिस्टम में RFID का अनुप्रयोग कई उल्लेखनीय लाभ लाता है, विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा में सुधार, परिचालन लागत को कम करने और आपूर्ति श्रृंखला दक्षता को बढ़ाने के संदर्भ में।

1. सटीकता और वास्तविक समय के डेटा में सुधार: RFID तकनीक डेटा संग्रह को स्वचालित करती है, मानव त्रुटि को कम करती है और सटीक सूचना हस्तांतरण सुनिश्चित करती है।
2. लागत में कमी: RFID सिस्टम मैनुअल रिकॉर्ड रखने और खोज की लागत को काफी कम कर देता है, परिचालन दक्षता में सुधार करता है।
3. बढ़ी हुई आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता: RFID उत्पादन-से-बिक्री प्रक्रिया में जानकारी का एक व्यापक रिकॉर्ड प्रदान करता है, जिससे संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला अधिक पारदर्शी और उपभोक्ता विश्वास को बढ़ावा देती है।
4. बढ़ाया आपातकालीन प्रतिक्रिया: खाद्य सुरक्षा घटनाओं में, RFID कंपनियों को समस्या के स्रोत को जल्दी से इंगित करने और जोखिम को कम करने, जोखिमों को कम करने में सक्षम बनाता है।

वी। चुनौतियां और भविष्य के दृष्टिकोण

खाद्य ट्रेसबिलिटी में आरएफआईडी के कई फायदों के बावजूद, पार करने के लिए चुनौतियां हैं। उदाहरण के लिए, RFID टैग की लागत अपेक्षाकृत अधिक हो सकती है, खासकर जब उत्पादन को बढ़ाते हैं। उद्यमों को लागत और लाभों को संतुलित करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से बड़े पैमाने पर तैनाती में। इसके अतिरिक्त, RFID को व्यापक रूप से अपनाने के लिए पूरी आपूर्ति श्रृंखला में सहयोग की आवश्यकता होती है, और मानकीकृत डेटा प्रारूपों की कमी कुशल डेटा एक्सचेंज में बाधा डाल सकती है।

हालांकि, जैसे -जैसे RFID तकनीक विकसित होती रहती है और लागत में कमी आती है, खाद्य ट्रेसबिलिटी सिस्टम में इसके आवेदन का विस्तार होने की उम्मीद है। बुद्धिमान और डिजिटल प्रौद्योगिकियों की चल रही उन्नति के साथ, RFID तेजी से इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT), बिग डेटा और अन्य प्रौद्योगिकियों के साथ एकीकृत होगा, जिससे खाद्य सुरक्षा प्रबंधन क्षमताओं को और बढ़ाया जाएगा।

निष्कर्ष

खाद्य सुरक्षा के "अभिभावक" के रूप में, RFID तकनीक खाद्य ट्रेसबिलिटी सिस्टम में एक अपरिहार्य भूमिका निभाती है, इसकी दक्षता, सटीकता और ट्रेसबिलिटी के लिए धन्यवाद। यह खाद्य उत्पादन, परिवहन और खुदरा चरणों में पारदर्शिता में सुधार करता है, और सुरक्षा के मुद्दों के उत्पन्न होने पर त्वरित और सटीक उत्पाद को याद करता है। जैसे -जैसे प्रौद्योगिकी विकसित होती रहती है और इसके आवेदन का विस्तार होता है, RFID वैश्विक खाद्य सुरक्षा की सुरक्षा में तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा, जो खाद्य उद्योग का एक अभिन्न अंग बन जाएगा।